Cuando las habas estén fritas, se observa por que cojen un tono un poco más oscuro, incorporamos los taquitos de jamón, a la vez que comprobaremos si necesita más sal, al haber añadido jamón. Rehogamos bien las habas con el jamón. El siguiente método utiliza una proporción de 10 tazas de agua por 1 libra de habas secas. Si planea usar una cantidad diferente, ajústela en consecuencia utilizando esta proporción. Las habas con jamón pueden degustarse en otras épocas del año, con la diferencia que ya no se trata de habas frescas, sino en conserva, normalmente las encuentras en tarros de cristal, en lata o congeladas.

Hay dos formas de remojar las habas secas, ya sea con un remojo nocturno o con un «remojo rápido» más corto.Ingredientes: Habas congeladas 400 g, Trigo sarraceno 200 g, Caldo de verduras 400 ml, Nueces 150 g, Rabanitos 1 manojo, Cebolleta 1 manojo, Vinagre de vino blanco 1 cucharada, Aceite de nuez 3 cucharadas, Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada. Perejil fresco 1 manojo, Sal, Pimienta negra molida. Inmersión rápida: necesitará 1 hora. Coloque las habas en el fondo de una olla grande y cubra con agua. Las habas se expandirán, así que asegúrese de cubrir con varias pulgadas de agua para permitir esto. Hierve las habas. Déjelos hervir durante 3 minutos, luego retírelos del fuego. Ingredientes: Atún fresco 400 g, Miso 30 ml, Miel 15 ml, Vinagre de arroz 15 ml, Mirin o vino blanco 5 ml, Zumo de limón 3 ml, Salsa de soja baja en sal 15 ml, Aceite de oliva virgen extra y un poco más para la plancha 5 ml, Semillas de sésamo, Habas frescas en sus vainas 1 kg, Hinojo fresco (hojas) o eneldo, Alcaparras 15 ml, Zumo de limón y su ralladura 5 ml, Pimienta negra molida, Aceite de oliva virgen extra, Sal. Las habas son ricas en fitonutrientes como la isoflavona y los esteroles vegetales. Se ha encontrado que las isoflavonas como la genisteína y la daidzeína protegen el cáncer de seno en animales de laboratorio. Los fitosteroles, especialmente el ß-sitosterol, ayudan a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. Cuando las vainas jóvenes comienzan a aparecer, pellizca la parte superior del tallo. Saque la punta de crecimiento junto con las dos hojas superiores, alrededor de 10 cm / 4 pulgadas más o menos.

Es importante usar un nuevo lote de agua para cocinar; el agua de remojo contiene oligosacáridos, liberados de las habas durante el remojo, que pueden provocar molestias digestivas. A continuación, les dejo una receta sencilla para hacer unas deliciosas habas guisadas: Guisado de habasLas habas fritas son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, pero la fritura añade grasa y calorías innecesarias. Se recomienda optar por opciones sin sal añadida y limitar su consumo como parte de una dieta saludable. Deje un espacio de 60 cm / 24 pulgadas entre cada conjunto de filas dobles. Esto te permitirá entrar a cosechar. Preparación: Empezamos poniendo las habas en una cazuela con agua hirviéndola y cociéndolas hasta que estén tiernas. Las escurrimos y reservamos. Lavamos el trigo sarraceno bajo un chorro de agua fría y lo hervimos con el caldo de verduras o agua hasta que esté tierno pero un poco consistente. Lo escurrimos. Troceamos las nueces, lavamos y laminamos los rabanitos y troceamos la cebolleta. Batimos todos los ingredientes del aliño. Ponemos en una ensaladera el trigo sarraceno y lo mezclamos con las habas, los rábanitos, las nueces y la cebolleta. Vertemos el aliño por encima y servimos la ensalada. Herby- Dried herbs work really well with the flavour of broad beans. Use a couple of teaspoons of your favourite (I love the combination of rosemary and thyme). To get a better coating on your beans, you can grind the herbs down a little using a pestle and mortar.